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在福建长泰，坂里红曲酒是当地的非物质文化遗产代表性项目，古法酿造，传承千年。选取优质的红曲和糯米，洗刷晾晒大缸，烧好纯净的山泉水，等到温度适宜的天气，当地酿酒户便开始着手酿造红曲酒。酿好的红曲酒，不仅可以直接饮用，还可做成各种美食，成为坂里乡村民们餐桌上的“重头戏”，也是重要日子里必不可少的一抹红。

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供稿来源：长泰区融媒体中心

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